原料
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鸡 (2个)
香菇 (5朵)
青椒 (2个)
金针菇 (1把)
生姜 (1块)
葱花 (适量)
香菜 (1棵)
大蒜 (2瓣)
冰糖 适量
洋葱 1个
干辣椒 3个
花椒粒 20粒
1/准备鸡腿去毛，洗净！
2/去骨切成小块
3/冷水下锅，放入少许盐，料酒，姜片葱，焯出血末
4/过水洗净，备用
5/准备配菜，香菇切十字刀，辣椒切成小块
6/准备调料，
7/换石锅，小火烧油，放冰糖，炒糖色
8/冰糖溶化，变成棕红色，放入鸡块
9/下入鸡块翻炒，一定小心，容易烫到哈
10/翻炒均匀后，放姜片，洋葱丁，干辣椒段，花椒粒，葱花继续翻炒均匀
11/下入香菇块，继续翻炒均匀
12/加水，不要太多，也不能太少，差不多能看到水面即可，不要末过食材，有条件的可以加啤酒
13/盖好盖子，中火煮15-20分钟
14/时间到下金针菇，再煮5分钟左右
15/下入蒜末，和青椒块
16/翻拌均匀，盖上盖子煮2分钟即可关火啦
17/最后撒上香菜，翻匀就可以啦
18.美味又好吃的黄焖鸡心的做法完成开吃了。
黄焖鸡心的做法 扩展
食材:鸡心250克，青椒半个或1个，泡发香菇10个，姜3片，干红辣椒2条，冰糖30克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量，水适量，食用油适量
做法：
1，将鸡心斩洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段
2，锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
3，放入鸡心翻炒至上糖色，再加入姜片和干红辣椒翻炒均匀
4，再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入香菇翻炒均匀
5， 加入适量的清水，没过食材即可，再加入1茶匙白胡椒粉，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟
6， 炖煮至鸡心熟透，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，再依个人口味加入盐，转大火收汁即可
